隨著春季新學期開學，校園食品安全再次成為社會關注的焦點。為進一步強化校園食品安全監管，鞏固校園食品安全突出問題專項整治成果，近日，海州區市場監管局迅速行動，全面開展春季校園食品安全專項檢查，全力守護師生“舌尖上的安全”。
在檢查現場，執法人員身著制服，專注且有條不紊地開展工作。進入學校后廚，執法人員仔細查看食品原料外包裝，逐一核對生產日期、保質期、生產廠家等關鍵信息。打開食品倉庫柜門，他們對庫存食品進行全面清查，將一箱箱食材搬出，檢查是否存在過期、變質或三無產品。在食材貯存區域，執法人員特別留意冷藏設備的運行狀況，蹲下打開冷藏柜門，查看生熟食品存放情況，當場指出并糾正生熟食品混放問題。
隨后，執法人員來到食品加工操作間。廚師們忙碌備餐，執法人員查看操作流程是否規范，檢查葷素、生熟是否分開，刀具和案板是否按規定區分使用并及時消毒。在餐飲具清洗消毒區域，執法人員拿起剛清洗完的餐盤，對著燈光仔細查看清洗、消毒是否到位。對于食品留樣環節，執法人員嚴格把關，詳細檢查留樣食品的種類、數量、留樣時間及留樣記錄是否完整準確，對留樣不規范問題當場提出整改要求。
海州區市場監管局在此次行動中，壓緊壓實主體責任，督促學校嚴格落實食品安全主體責任，做好“日管控、周排查、月調度”，提高自查自糾問題發現率，履行索證索票、進貨查驗義務，定期清查食品倉庫，推動學校食堂做到“五常”，從嚴保障食品安全。同時，盯緊盯牢關鍵環節，執法人員深入學校后廚，直擊食品原料采購貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等核心環節。針對檢查中發現的問題，要求相關學校立即整改。截至目前，已檢查學校食堂60余家次，排除食品安全風險隱患74個，有力保障了校園食品的安全底線。
此外，秉持“執法普法同頻共振”原則，海州區市場監管局積極聯合區教育局，組織全區中小學、幼兒園食品安全總監、食品安全管理員開展專題培訓，提升校園食品安全管理水平。同時，利用新媒體平臺，依托“紅韻海州”微信公眾號“食藥安鄰里”專欄，加強食品安全知識宣傳解讀，引導師生和社會公眾參與校園食品安全監督，形成“大共治”良好局面。