孫昭睿（市政協(xié)委員，市中醫(yī)院科教處處長）：連云港地區(qū)的涼粉種類多，有綠豆粉、豌豆粉、山芋粉、蠶豆粉等，是非常有特色的美味小吃，深受本地市民和外地游客喜愛。但由于是作坊生產(chǎn)、個(gè)體經(jīng)營，目前還停留在“街邊小吃”階段。實(shí)現(xiàn)涼粉產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展，不僅可以提升城市的知名度、美譽(yù)度，還可以創(chuàng)造大量的就業(yè)機(jī)會，需要相關(guān)各方統(tǒng)籌謀劃，協(xié)同推進(jìn)。
理念先行，政策引領(lǐng)。突出產(chǎn)業(yè)鏈思維，彰顯地方特色，做強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌，以“有形之手”帶動“無形之手”，推動“小涼粉”變成“大產(chǎn)業(yè)”，構(gòu)建“從田頭到餐桌、從工廠到用戶”的全產(chǎn)業(yè)鏈全流程管控體系。
政府搭臺，企業(yè)唱戲。政府部門通過土地供應(yīng)、金融信貸、品牌培育等多個(gè)方面給予重點(diǎn)支持，加快與農(nóng)業(yè)高校合作，培育龍頭企業(yè)、壯大中小企業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)鏈上下游從零散型到集聚化、從小作坊到規(guī)模化發(fā)展。從涼粉所需原材料和配料生產(chǎn)出發(fā)，引導(dǎo)綠豆、豌豆、大蒜等實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植和加工。
同時(shí)，建設(shè)以港城涼粉為主題的“生產(chǎn)+加工+科技+文旅”產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)，深度挖掘港城涼粉背后的故事，打造港城涼粉技藝非遺傳承項(xiàng)目，開展港城涼粉“非遺體驗(yàn)”之旅，申報(bào)國家級旅游景區(qū)。結(jié)合連云港之夏旅游節(jié)，積極策劃、組織報(bào)道、營造熱點(diǎn)，努力將“資源優(yōu)勢”轉(zhuǎn)變?yōu)椤敖?jīng)濟(jì)優(yōu)勢”。
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