孫昭睿（市政協委員，市中醫院科教處處長）：連云港地區的涼粉種類多，有綠豆粉、豌豆粉、山芋粉、蠶豆粉等，是非常有特色的美味小吃，深受本地市民和外地游客喜愛。但由于是作坊生產、個體經營，目前還停留在“街邊小吃”階段。實現涼粉產業化、標準化、品牌化、規模化發展，不僅可以提升城市的知名度、美譽度，還可以創造大量的就業機會，需要相關各方統籌謀劃，協同推進。

理念先行，政策引領。突出產業鏈思維，彰顯地方特色，做強農業品牌，以“有形之手”帶動“無形之手”，推動“小涼粉”變成“大產業”，構建“從田頭到餐桌、從工廠到用戶”的全產業鏈全流程管控體系。

政府搭臺，企業唱戲。政府部門通過土地供應、金融信貸、品牌培育等多個方面給予重點支持，加快與農業高校合作，培育龍頭企業、壯大中小企業，推動產業鏈上下游從零散型到集聚化、從小作坊到規模化發展。從涼粉所需原材料和配料生產出發，引導綠豆、豌豆、大蒜等實現標準化種植和加工。

同時，建設以港城涼粉為主題的“生產+加工+科技+文旅”產業小鎮，深度挖掘港城涼粉背后的故事，打造港城涼粉技藝非遺傳承項目，開展港城涼粉“非遺體驗”之旅，申報國家級旅游景區。結合連云港之夏旅游節，積極策劃、組織報道、營造熱點，努力將“資源優勢”轉變為“經濟優勢”。